水果与海鲜不易消化 吃海鲜时，若再吃葡萄 、山楂
、石榴、柿子等水果 ，就会出现呕吐 、腹胀
、腹泻等 。因为这些水果中含有鞣酸
，鞣酸遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固 ，形成不易消化的物质
。人们吃海鲜后
，应间隔4小时以上再吃这类水果。

菠菜与豆腐易患结石症 豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸 ，它们遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅不能被人体吸收，还影响人体吸收钙质
，而且容易患结石症。

以食为天：到底怎样吃才好

☆ 嘉宾杨晓光简介：中国疾病预防控制中心副主任，中国营养协会副理事长 ，国家食物与营养咨询委员会副主任委员
。

杨晓光：很高兴来到人民网与大家进行交流！今天讨论食品安全及合理膳食问题
，欢迎大家提问！

问：如果要减肥，就要少吃淀粉吗？

答：总的说来 ，肥胖是由于过量能量在体内积蓄的结果。从这个道理上讲
，无论你吃什么食物，摄入的热量超过你所消耗的热量 ，就会在体内以脂肪的形式储存 。因此
，应该是控制整个热量的摄入，加强体力活动 ，这样才能保持热量的平衡和适宜的体重
。

问：火锅如何吃得健康？

答：首先应该注意把食物煮得透一点
，避免食源性寄生虫的危害。不应该吃得过多 。注意搭配一些蔬菜
。

问：每天一个苹果，健康就会伴随我吗？

答：应该说现在多吃水果 、蔬菜是有益健康的。苹果是一个比较好的水果 。经常吃是有好处的
。

问：请问嘉宾 ，现在老说某某食品不含食品添加剂，是真的不含吗？含了又吃了会怎样？谢谢。

答：应该说食品添加剂是现代食品工业不可缺少的组成部分 。如果严格按照食品使用是安全的
。有的食品确实不含有
，但含有的不等于不安全或不健康。

问：老说汤有营养
、汤有营养，请问真的是营养